Comer barato en Punjab por menos de $10
En Punjab, $10 alcanzan para que 2 personas coman sentadas en un dhaba legendario: aquí van 8 sitios donde gastarlos bien.
Chole kulche breakfast plate at a Punjab dhaba counter
Los dhabas clásicos de Amritsar
Kesar Da Dhaba, en Chowk Passian, tiene 100 años: un thali completo (dal makhani, paneer, sabzi, roti, arroz) cuesta $5 y alimenta a un adulto con hambre y a un picoteador. Bhrawan Da Dhaba, cerca del Town Hall, sirve un thali equivalente por $4 y añade un lassi dulce. Para desayunar, Kulcha Land en Ranjit Avenue ofrece 2 kulchas rellenos con chole y lassi por $3 en total. Nocturno: Beera Chicken House, en la ciudad amurallada, sirve medio pollo tandoori con naan por $5; los locales comen aquí hasta las 2 de la madrugada.
Los locales sectoriales de Chandigarh
Pal Dhaba en el Sector 28 es el clásico: butter chicken $5, dal makhani $3, naan $0,60. Dos personas comen a cuerpo de rey por $9 en total. Sindhi Sweets, en el Sector 17, sirve samosa-chole por $1 y 12 variedades de dulces indios desde $0,30 la pieza. Para comida del sur, Sagar Ratna en el Sector 17 tiene thalis a $6. En el mercado rehri del Sector 22 hay kathi rolls a $1 y kulfi a $1,50 por los que los locales matan. Sáltate cualquier cosa del food court de Elante Mall: misma comida, triple precio.
Patiala y joyas al borde de la carretera
Kake Da Dhaba, en Lower Mall, Patiala, es la comida legendaria más barata del estado: kadhi chawal y 2 parathas por $2. En cualquier lugar de Punjab, busca dhabas con camioneros aparcados fuera: el criterio del camionero es más fiable que cualquier reseña. En la autopista Amritsar-Chandigarh, el dhaba Rangla Punjab, cerca de Ludhiana, sirve un thali completo de paratha por $3,50 y abre 24 horas. En paradas rurales, pide dal-roti-sabzi antes que aventurarte con la carne, salvo que el sitio tenga rotación seria: la proporción decide.
Antes de reservar
Las preguntas más frecuentes, respondidas con las cifras de este mes.
Sí, en cualquier dhaba auténtico una comida completa con dal, sabzi, rotis, arroz y lassi ronda los $8-10 para dos. En restaurantes turísticos cerca de los hoteles espera pagar el doble.
En los concurridos, sin duda: mucha rotación significa comida fresca. Fíjate en que haya tandoors visiblemente en uso y muchos camiones o locales comiendo. Sáltate los sitios vacíos por muy bonita que sea la decoración.
Un thali vegetariano es la apuesta segura: llega con dal makhani, sabzi de temporada, roti, arroz y a menudo un pequeño dulce. Añade lassi. Pregunta al personal por su especialidad; muchos dhabas hacen brillantemente una sola cosa.
Casi nunca. Lleva billetes pequeños: $10-15 en efectivo cubren con holgura 2-3 comidas al día en dhaba.
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